身がふっくらし、栄養満点の山田湾の牡蠣。慣れた手つきで牡蠣をむいていくのは、社長の佐々木俊之さん。「昔はほかの漁師と比べて牡蠣をむくのが遅くて。だからどうすれば商品になるかをいろいろ工夫していました」。友人からスペインみやげでもらったオリーブオイルを牡蠣にかけてみたところ、味がまろやかになったことをヒントに「山田の牡蠣くん」の発想が生まれた。独自製法で加工、燻製にし、天然塩をかけた牡蠣をオリーブオイルに漬け込む。燻製による深い香りと、旨みたっぷりの牡蠣を堪能できる。

従来のサバ缶のイメージをくつがえす、スタイリッシュなデザインのロゴとカラー。中身もオリーブオイルやレモンバジルなどまさに洋風テイストで、サバ缶といえば味噌風味や水煮といった和風テイストからは一線を画し、話題を集めている。商品は東日本大震災の復興支援を目的に、一般社団法人「東の食の会」との協同プロジェクトから誕生。「価格や味付けなど試行錯誤を重ね、他社との差別化を図りました」と佐藤さん。食卓の幅を広げる新しいサバ缶の付加価値が生まれた。