完全予約制のオーダーカットで近江牛と黒毛和牛を販売する専門店。店主の吉本辰也さんが長年の経験で買い付ける肉は、いずれもきれいなサシが入ったA4ランク以上の極上牛だ。
看板商品は、近江牛サーロインを京都西陣の老舗「加藤商店」の西京味噌で漬けた「近江牛西京漬け」。「すべてオーダーを受けてから肉をカットし、味噌に漬け込んで発送します。肉をお召し上がりいただいたあとに残った味噌は、料理に使ってもおいしいですよ」と吉本さん。牛肉のプロが手がけた味を、ぜひご家庭で。