出光カードドライブ＆レジャー情報誌MOCO掲載の
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MOCO
10月号
きらりと光る 新潟 の逸品
よこさわの原点回帰米
おいしいごはんのために手間暇かかる無農薬栽培に挑戦
米どころ新潟にある「農事組合法人よこさわ」に、2011年に入社した中條さん。農業を始めて思ったことは、土に触れて大自然を体で感じながら食べ物をつくるということはとても気持ちがいいということ。この自然豊かな環境を守りながら米づくりがしたいと思い、5年前から環境負荷の少ない無農薬栽培で米づくりを始めた。
食べることの原点を見つめなおそう
食べ物を作っていると、安心なものを作りたいという使命と、食べられることはありがたいことだと改めて感じる。〝食べることの原点を見つめなおそう〞という意味を込めて、この田んぼでとれたコシヒカリを「原点回帰米」と名付けた。米は土地によって適した栽培方法が違う。天候にも左右される。降水量に合わせた水管理や田植えに収穫時期、積雪が多いか少ないかでも管理が変わってくる。また、農薬を使わないので夏場は除草に追われる。質のいい米をつくるには、地道な作業の積み重ねが必要だ。
5年目にしてようやく栽培のコツが掴めてきたが、より効率的で安定した収穫のできる栽培方法を探るため、まだまだ米づくりの研究は続く。9月末、よこさわの30年産米は収穫時期を迎えた。有機JAS認証コシヒカリ「原点回帰米」を、一番おいしい新米のうちに是非味わってほしい。
about農事組合法人よこさわ
2007年に発足。約100戸分、40ヘクタールの田んぼで米作りを行なっている。周囲を標高300～500mの山に囲まれた盆地で、冬には2mを超える積雪がある豪雪地帯。山からの雪解け水と寒暖の差、若手とベテランの融合が、おいしいお米を育てる要因に。モットーは「環境にも身体にも、そして心にもおいしいお米づくり」。
DATAよこさわの原点回帰米
玄米5kg3,900円（税込）
精米5kg4,200円（税込）
玄米10kg7,400円（税込）
精米10kg7,800円（税込）
