ぱおず屋陽太手作り「小籠包」

きらりポイント

• 台湾で感銘を受けて作り上げた“小籠包”

  当店のぱおず(包子)について 全て1つ1つ手作りをしています。 国産の肉にこだわり、使用する皮も作るぱおずに合わせて全て違うレシピで作っています。『侮ることなかれ”皮”』 是非、こだわりの具とこだわりの皮の融合を感じてみてください。 本場台湾の小籠包の味を参考に作り上げた当店の小籠包は、いくつでも食べたくなるような、あっさりとした味付に仕上げてあります。

  
• 小籠包の命“スープ”

  小籠包と言えば、蒸したてから味わう事の出来るスープ。 とても繊細でデリケートな料理であり、感動を味わえるのは蒸したて熱々の時だけなのです。 当店の小籠包はそのスープにもこだわり、使用する水は八ケ岳から流れ出た水を使用し、小籠包を作る為に専用のスープを炊き、使用しています。

  

• 包(パオ)、皮へのこだわり

  当店ではぱおず類に使用している皮は全てその商品に合わせて作っています。 皮にも原材料由来の味があります。包む具材とのバランス、一体感を大切にしています。