洋野うに牧場の四年うに「塩うに」 ～キタムラサキウニ～（2瓶）

きらりポイント

• 塩のみで締めたウニは添加物不使用です。

  岩手県の中でも最高級とされる北三陸洋野町種市のウニを塩のみで締めてお送りします。ミョウバンなどの添加物は一切使用せず、加工しております。

  
• 北三陸洋野町種市のウニ牧場

  本来、海の自然の岩盤や漁礁などで育つ北紫ウニですが、岩手県洋野町種市では自然の岩盤を活用した増殖溝、通称『ウニ牧場』で育つ最高品質の北紫ウニをご提供できます。ウニ牧場は天然の岩盤を50年以上前に人工的に開発して生まれた、地域の漁業者にとっての大切な天然の栽培施設となっています。

  

• ウニ牧場のウニが美味しい理由

  自然のままに作られた増殖溝には天然の昆布がびっしり育っており、緩やかな海流の中でウニは存分に餌を捕食することが出来ます。他の三陸地域よりも実入りが良く、昆布のみを食べることで甘さが引き立ちます。

  
• ミョウバン不使用、塩分最低限の加工による
  極めて生うにに近い塩うに

  この塩うにはミョウバンやアミノ酸といった添加物は一切使用せず、最低限の食塩のみ使用し加工しております。一般に流通している塩うには塩分が約8%程度、弊社の塩うには5%程度と食べてみれば分かる極めて生うにに近い塩うにです。練ったり押し込んだりせず加工することから、粒の状態を維持し生うにのような食感を得られることが出来ます。お酒などのおつまみにも良いですが、ご飯との相性が抜群です。