手延べ黒ごまめん250ｇ

きらりポイント

• 栄養の宝庫「ゴマパワー」

  国産小麦粉に海外有機黒ゴマを職人が薫り高く焙煎し、つきゴマ製法ですりゴマにし、それを練り込みゴマ油で手延べしました。手延べの「熟成」と「ねじり」に加え栄養の宝庫といわれるゴマパワーが独特の「つるみ」「コシ」「弾力」を生みました。

  
• 坂利製麺所

  国産小麦で作ったにゅうめん、葛入りのそうめん、うどんなど、原材料を吟味し、自信を持ってご紹介できる商品をお届けすることによって、奈良・吉野の地域や文化を発信しつつ、人々のいきいきとした働く場所を作りつつ、日本の農業の発展と吉野の山々の再生によって、山と水を守ることに貢献できる会社となる。

  

• お召し上がり方

  ポイント
  中華鍋のような形状の鍋をおすすめします。
  
  １　お湯は大きめの鍋に、たっぷりと入れて、
  　　必ず沸騰させてください。
  ２　麺を鍋の上に花のように落とします。
  ３　箸で麺をほぐします。
  ４　ふきこぼれぬよう火力を調節します。
  　　中華鍋は強火のままでふきこぼれません。
  ５　投入後、再沸騰してから３分半～4分でゆで上がり。
  　　一本取り出しお好みに仕上げてください。
  ６　ざるに移し、流水にさらしてゆで止めをします。