【送料無料】肉汁、食べ比べ（とよはし最強肉汁餃子、とよかわ大葉肉汁餃子）※北海道・沖縄除く
当店の定番「とよはし最強肉汁餃子」と大葉入りの「とよかわ大葉肉汁餃子」の食べ比べ。
東三河の大地で作られた2種類の肉汁が味わえます。
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- 4,536 円 (税込)
「最強肉汁餃子」ってどんな餃子？
とにかく肉汁にはこだわっています。名前が「最強肉汁餃子」ですから当たり前なんですけどね。
ちなみにニンニクは入っていません。ですのでお昼からでも匂いを気にせず美味しく食べられます。
主原料である鶏肉、豚肉、牛肉、白菜、玉葱は地元の東三河産が中心。これらをどのようなバランスで配合すれば「最強の肉汁」と言えるような肉汁感をだせるのか何年も試行錯誤してきました。
そして７年かけて２０００回以上試行錯誤し、ついに肉と野菜の「黄金比率」を見つけたのです。
残念ながら「黄金比率」の内訳は言えませんが、ほんの数パーセントの比率の違いが大きく影響していたのです。
形はどんな形にしたら、肉汁を強調できるか、皮の厚さはどれくらいがベストか。これらもまた日々の試行錯誤があっての今の形となっています。
そして、どうにか少しは理想の形に近づいてきた感じはしています。完成形というのは無いと思っているので、これからも進化していく事と思います。
「手作り」にこだわる理由
正直に言いますと量産化を考えた事もあります。餃子製造機を導入すれば小型の機械でも今の１０倍から２０倍生産効率があがります。その分コストを下げる事ができ、もう少し安価にご提供する事も出来るとおもいます。
しかし、どうしてもクオリティが下がってしまう。機械で作ろうとすると、機械の規格に合致した皮、具材が必要になりクオリティの主導権が機械に移ってしまう。とくに「最強肉汁餃子」のように個性の強い餃子には向いてなかったのです。
「大切な人に食べて頂きたい」「大切な人に自信をもってお届けしたい」という思いは「生産効率」「量産化」と言う事とはかけ離れたところにあるんだ。と改めて気がついたのです。
違った角度からいうと、「手作り」のメリットというのは沢山あるんです。
形も自由、大きさも自由（機械では大きさも統一化されてしまう）、野菜のカットの大きさ、水分量、具材のやわらかさ（肉汁には重要だが機械ではこれらも統一化されてしまう。）などなど、不自由な事など何も無いのです。
ただデメリットもあります。
「手間がかかる」
デメリットは「手間がかかる」だけなんです。たったこれだけです。ほかにいくら探しても見つかりません。
自分の大切な人に美味しく食べて頂きたい。お世話になった人に自信をもってお届けしたい。という思いがあるのならば
「手間はかけましょうよ！」
と、このような考えにいたった訳であります。
とにかく肉汁にはこだわっています。名前が「最強肉汁餃子」ですから当たり前なんですけどね。
ちなみにニンニクは入っていません。ですのでお昼からでも匂いを気にせず美味しく食べられます。
主原料である鶏肉、豚肉、牛肉、白菜、玉葱は地元の東三河産が中心。これらをどのようなバランスで配合すれば「最強の肉汁」と言えるような肉汁感をだせるのか何年も試行錯誤してきました。
そして７年かけて２０００回以上試行錯誤し、ついに肉と野菜の「黄金比率」を見つけたのです。
残念ながら「黄金比率」の内訳は言えませんが、ほんの数パーセントの比率の違いが大きく影響していたのです。
形はどんな形にしたら、肉汁を強調できるか、皮の厚さはどれくらいがベストか。これらもまた日々の試行錯誤があっての今の形となっています。
そして、どうにか少しは理想の形に近づいてきた感じはしています。完成形というのは無いと思っているので、これからも進化していく事と思います。
「手作り」にこだわる理由
正直に言いますと量産化を考えた事もあります。餃子製造機を導入すれば小型の機械でも今の１０倍から２０倍生産効率があがります。その分コストを下げる事ができ、もう少し安価にご提供する事も出来るとおもいます。
しかし、どうしてもクオリティが下がってしまう。機械で作ろうとすると、機械の規格に合致した皮、具材が必要になりクオリティの主導権が機械に移ってしまう。とくに「最強肉汁餃子」のように個性の強い餃子には向いてなかったのです。
「大切な人に食べて頂きたい」「大切な人に自信をもってお届けしたい」という思いは「生産効率」「量産化」と言う事とはかけ離れたところにあるんだ。と改めて気がついたのです。
違った角度からいうと、「手作り」のメリットというのは沢山あるんです。
形も自由、大きさも自由（機械では大きさも統一化されてしまう）、野菜のカットの大きさ、水分量、具材のやわらかさ（肉汁には重要だが機械ではこれらも統一化されてしまう。）などなど、不自由な事など何も無いのです。
ただデメリットもあります。
「手間がかかる」
デメリットは「手間がかかる」だけなんです。たったこれだけです。ほかにいくら探しても見つかりません。
自分の大切な人に美味しく食べて頂きたい。お世話になった人に自信をもってお届けしたい。という思いがあるのならば
「手間はかけましょうよ！」
と、このような考えにいたった訳であります。
きらりポイント
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1、肉汁にこだわりすぎた肉汁餃子
餃子に必要なのは肉と野菜のバランス、そして皮との相性。そこに肉汁が加わると更に美味しい。その肉汁にこだわりすぎた結果、小籠包みたいな餃子になってしまいました。
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2、肉汁に夢を抱いて
でも、まてよ！？これはこれで独創性があって、調整すれば面白い餃子になるかもしれない。この餃子を多くの人に知ってもらいたい。という思いにかられ肉汁の道に突き進む事になりました。
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3、何度も失敗を繰り返し
しかし、そう簡単にはいかず、自分の理想像には遠く及ばない状態が続きました。肉汁餃子に着手し始めて約7年、素材の見直し、皮はどんな皮がよいのか？毎日試行錯誤、微調整を繰り返しました。
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4、たどり着いた、「肉汁は量より質！」
決め手は原点にもどり、上質な肉や野菜から自然に出るエキスを重要視しする事。小籠包の様に後からスープやゼラチンを加えない、素材そのものから出る肉汁、言わば、「天然の肉汁」にたどり着きました。
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5、フライパンひとつで簡単調理
必ず冷凍保存して、調理の際も冷凍のまま調理してください。作り方はパッケージ内に同封してあります。当店の餃子は全て同じ焼き方です。種類に関わらず同じように焼いてください。
-
6、2種類の肉汁、食べ比べ
人気ナンバーワンの「とよはし最強肉汁餃子」と豊川産の大葉がタップリ入った「とよかわ大葉肉汁餃子」の食べくらべシリーズです。どちらの肉汁がお好みでしょうか？
とよはし最強肉汁餃子
| 生産地 | 愛知県 |
|---|---|
| 内容量 | 10個入り 約300g |
| 原材料 | 【餡】白菜 玉ねぎ 鶏肉 牛肉 豚肉 醤油 食塩 砂糖 ごま油 ラード ヘッド カキエキス その他調味料（アミノ酸等）（小麦・大豆・牛肉・豚肉・卵・魚介類含む） 【皮】小麦粉 米粉 食塩 でんぷん 酒精 還元水飴 ph調整剤 【ゆず唐辛子】ゆず 唐辛子 食塩 みそ 醗酵調味料 その他調味料（アミノ酸等）（大豆含む） |
| 賞味期限 | 製造から120日 |
| 保存方法 | -18℃以下で保存 |
とよかわ大葉肉汁餃子
| 生産地 | 愛知県 |
|---|---|
| 内容量 | 10個入り 約300g |
| 原材料 | 【餡】白菜 玉ねぎ 鶏肉 牛肉 豚肉 大葉 醤油 食塩 砂糖 ごま油 ラード ヘッド カキエキス その他調味料（アミノ酸等）（小麦・大豆・牛肉・豚肉・卵・魚介類含む） 【皮】小麦粉 米粉 食塩 でんぷん 酒精 還元水飴 ph調整剤 プロピレングリコール ほうれん草パウダー クロレラ 【ゆず唐辛子】ゆず 唐辛子 食塩 みそ 醗酵調味料 その他調味料（アミノ酸等）（大豆含む） |
| 賞味期限 | 製造から120日 |
| 保存方法 | -18℃以下で保存 |
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