酒そば6食セット（富山の白えびつゆつき）

きらりポイント

• 信州安曇野産そば粉使用

  そば処信州安曇野産そばを石臼で丹念に挽いたそば粉を使用しています。 北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。 清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。

  
• 石臼で丹念に挽いたそば粉

  そばの実を製粉する際、 機械製粉によるロール挽きでは熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。昔ながらの石臼を使ってゆっくりと丁寧に挽くことによって、そば本来の香りを最大限に引き出したそば粉に仕上がるのです。 そばの実の甘皮と呼ばれる部分も一緒に挽きくるんだ粗引きのそば粉となっています。

  

• 富山県産ゆきちから小麦使用

  小麦粉は地元製粉メーカーから、富山県産小麦「ゆきちから」を使用した小麦粉を取り寄せています。 そばの豊かな味わいと風味を最大限に生かしてくれる小麦粉、それが「ゆきちから」です。

  
• 富山で人気の地酒を使用

  富山県は、三方を北アルプス立山連峰に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。この天然の巨大ダムともいえる独特の地形からは、一年を通じて豊かで清らかな水が生まれます。 豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。 酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。

  

• ぜひそば湯をお楽しみください

  そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に、そばつゆにそば湯を注ぎ、それにお酒を少し足して飲むのが最大の楽しみ。そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味が溶け出ており、それはそれはえもいわれぬおいしさ！ いつものそばとは違う、ちょっとリッチなひと時を酒そばでお楽しみください。

  
• 白えびつゆをセットしました

  創業安永元年（1772年）の老舗の醤油屋さんが富山の宝石と呼ばれる白えびを独特の製法で風味豊かなつゆに仕上げた白えびつゆ（濃縮タイプ）をセットしました。 もりそばには、つゆ1に水3、かけそばにはつゆ1に水8の割合で希釈してご使用ください。つゆがあまるようでしたら、天つゆ、煮物、照り焼き、冷や奴等にもお使いいただけます。