出光カードドライブ＆レジャー情報誌MOCOで
日本きらりの厳選商品をご紹介。
MOCO
12月号
きらりと光る静岡の逸品
ドイツグルメ5種セット
妥協なき品質と味の追求で日本人好みのハム・ソーセージを実現
ドイツのメッツゲライ（肉屋さん）をイメージし、生ハムやサラミなど、本場の味と食文化を日本の食卓へ届けてきた「レッカーランドフクカワ」。
現在、60種以上のハム・ソーセージすべてを安心安全の自社工房で手作りで製造販売している。ドイツのレシピをベースに製造をはじめてから35年ほど経過。厳選した国産豚肉のみを使っているため、やわらかくて自然な甘みがあり、においやくせがほとんどない。
ドイツのキャベツの漬物ザワークラウトや
粒マスタードを添えるとより楽しめる
おすすめはミュンヘン名物の白ソーセージ「ヴァイスヴルスト」、日本では珍しい豚血を使用したソーセージ「ブルートヴルスト」、ハーブを入れた「ニュールンベルガー」、クセのないレバーペースト「カルプスレバーヴルスト」、塩漬けにした豚のタンをじっくりやわらかく煮込んだコンソメゼリー寄せの「ツンゲンアスピック」からなる「ドイツグルメ5種セット」。ソーセージは肉の配合と塩分量をアレンジすることで日持ちが良くなり、パリッとした食感に。さらに、塩とスパイスにもこだわっており、塩は異なる3種類を用途や特性に応じて使い分けている。スパイスは商品ごとに配合が異なるため、ドイツ産スパイスを使うことで味を安定させている。
90年代に欧州のコンテストで3回金賞を受賞。5種のソーセージで本場ドイツの味を堪能してほしい。
aboutレッカーランドフクカワ
先代が1958年に「肉のたけだ」を創業。1994年に、おいしい食品を引き続き提供していきたいという思いから、ドイツ語で『おいしい』を意味する“レッカー”を社名に冠し「レッカーランドフクカワ」として法人化した。2代目となる現代表が加工部門を立ち上げ、本場ドイツやオランダのコンテストに出品したハムやソーセージが金・銀・銅賞を計18回受賞。現在は、60種以上の商品を手作りし、提供している。新商品の開発も並行して続けており、より高品質な商品を提供していくことを大切にしている。
DATA
ドイツグルメ5種セット2,400円（税込）
今回の記事は、MOCO2023年12月号に掲載した内容の抜粋です！
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