出光カードドライブ＆レジャー情報誌MOCOで
日本きらりの厳選商品をご紹介。
MOCO
3月
きらりと光る福島の逸品
みちのく「彩」
原料にこだわり、受け継いだ製法で紡ぐ百年伝承の手延べ麺
みちのく福島から、麺の匠が百年伝承の製法で丹念に仕上げた、自然の恵みと彩り豊かな麺をお届け。この地域の手延べ麺の伝統製法と技術を、職人によって現在までしっかりと受け継いできた。生地は「ねかせ」と「延ばし」（写真）を繰り返し行う手延べ製法で作り、乾燥しすぎない寒冷地の気候を生かして植物油は不使用。そのため小麦本来の風味を残すことができる。丸2日かけ丹念に一本一本のばして仕上げられており、なめらかな舌触りとのど越しの良さは格別。
添加物を少なくし素材の味を損なわないようにしている
国産の桜の葉を加えた「桜めん」、香り豊かな高知県産の柚子を練り込みさわやかな味わいの「柚子めん」、山形県産の枝豆を練り込んだ「ずんだめん」に、通常の「手縒うどん」を加えた4種入り。いずれも原料にこだわり、素材の良さを損なわない仕上がりになっている。
おいしくいただくには、沸騰させたたっぷりのお湯に麺をバラバラと広げ、軽く箸でほぐしながら約4分。ゆであがったらすぐにザルにあけ、よく水洗いをするだけ。ゆであがりが絶品 ！
about手縒めん本舗やない製麺
昭和29年設立。大正元年から家業として乾麺作りをはじめ、現在は三代目が継承している。創業以来、おいしさを追求し、麺作りの匠として、手延べ製法によるうどん、そばなどのオリジナル商品を提供。調理の簡便性のニーズが高まるなか、手延べ麺の特徴を生かし、手間と時間をかけて調理し、おいしく、楽しく、豊かな食卓になる麺を提案している。
DATA
みちのく「彩」（手縒うどん180g×3／ずんだめん180g×1／桜めん180g×1／柚子めん180g×1／めんつゆ30ml×6）3,456円（税込）
今回の記事は、MOCO2025年3月号に掲載した内容の抜粋です！
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