【送料無料】雪温精法　氷温熟成　新潟産新之助2kg×2

「新之助」は豊潤な甘みとコク、しっかりとした粘りと弾力を併せ持ちます。
原料保管から精米までを雪の冷気で冷やし、さらに‐2℃で熟成させることによりお米の「うまみ・甘み・モチモチ感」を引き出しました。

令和6年度（2024年度）産新米出荷予定：11月上旬

きらりポイント

雪蔵貯蔵

お米は年に一度秋に収穫したお米を年間食べていきますので、保管方法によって鮮度に大きく違いが出ます。
収穫したお米を通年5℃の「雪蔵」に精米直前まで貯蔵することで、新米のような新鮮さを年中美味しく召し上がることができます。
雪温精法

「雪蔵仕込み」と「雪温精米」をかけ合わせた「雪温精法」。原料保管から精米までを雪の冷気で冷やすことにより、お米への負荷が低減されます。環境に優しく美味しいお米を実現しました。

氷温熟成加工

お米をマイナス2℃の「氷温貯蔵庫」で一定期間熟成させることにより、不凍液という物質を蓄積します。
この不凍液の中身が、デンプンから生成された糖分や、タンパク質から生成されたアミノ酸であり、甘みや旨味成分になります。
熟成されたお米は、常温にゆっくり戻し速やかに精米しお届けします。
鮮米包み

「鮮米包み」は窒素充填や密封の過程で、酸素濃度をできるだけ低くし鮮度を保ち、精米したての豊かな風味やおいしさを長持ちさせます。

商品仕様

生産地	新潟県
原材料	新之助（単一原料米）
内容量	2㎏×2袋　計4㎏
保存方法	タッパーやペットボトル、チャック付きの容器など、密閉できる容器へ移し、冷暗所保管。ベストは冷蔵庫の野菜室です。
保存期間の目安	お米は野菜などと同じく生鮮品です。ご到着後、なるべく早くお召し上がりいただくことをおすすめしております。