背徳のいか塩辛 140ｇ

　豊富な栄養と太陽の恩恵を受けて育った蒲郡スルメイカは、肉厚でありながら、柔らかく健康成分にも優れがまごおり撰魚にも認定されています。そんな蒲郡スルメイカを使用し「自分が本当に食べたい塩辛」を求め、こだわりにこだわり抜いて作り上げた「背徳のいか塩辛」です。蒲郡で水揚された鮮度抜群の蒲郡スルメイカの身の部分のみ使用。耳や皮、ゲソまでもを徹底的にトリミング。
　味付けはワタに振る天然塩のみ。塩の浸透圧と重力で脱水することで、ワタのコクが凝縮され、旨味を最大限に引き出します。一般的なイカの塩辛が、原料のイカに調味料や添加物を加える「足し算」で作られるのに対し、原料のイカから水分や雑味を取り除く「引き算」で作られた塩辛です。瓶から取り出したイカの身は驚くほど大ぶりにカットされていてどれも肉厚。ワタを絡めていただけば、ワタの濃厚なコクと共に、ねっとり柔らかなイカの甘みがあふれ出します。
　塩以外の調味料を使用していないため、不自然な甘さや後味の悪さも無く、純粋にイカの身とワタの美味しさだけを堪能できます。まさに「イカを食べている」と実感できるイカの塩辛です。塩辛好きの方に是非一度お試しいただきたい塩辛です。