【エシカル和牛】あか牛の極み・すき焼き＆焼肉セット【1kg】CB5 ＜瞬冷個装200gx5袋＞

きらりポイント

• 脂（サシ）より赤身の旨味が好き

  熊本県畜産農業協同組合連合会所属の協力農家が育当てる特別な「エシカルあか牛」は、コクのある赤身と、さっぱりと旨みのある脂が特徴！！一度食べるとやみつきになります。

  
• あか牛の極みが目指す世界とは・・・

  2019年に熊本県を立会人として、産学官金の連携協定を締結し次世代畜産の研究をスタート。プロジェクト直営の「あか牛の極み肉店」では、本研究を通じ2024年から毎月3頭限定で出荷が始まったばかりの熊本県下で生産された「エシカル和牛」を取扱いしています。

  

• 環境にもやさしい「あか牛」を残したい

  「あか牛の極み」が扱う、エシカルな和牛は繁殖時に草原で飼育を行うことが多く、阿蘇の草原を守る取組を支援しています。草原は地下水を生み出し、周辺の農業や半導体などの先端産業を支えています。

  
• 牛を食べることで社会に役立つを実現

  社会・環境・人にやさしい「エシカル」をコンセプトにした牛を食べて、より良い暮らしを目指す。 ・「草原と名水との共生」熊本阿蘇近郊の農家で生産 ・「温室効果ガス削減」環境に配慮した餌で肥育 ・「霜降りと違う美味しさ」赤身の旨み、適度な脂のコク

  

• 味の決め手はこだわりの「水」と「餌」

  牛の堆肥と熊本阿蘇の水をふんだんに利用し育った稲わらを食べて育った牛も多く、地域の循環経済を支えています。また、餌（カシューナッツ由来の天然飼料 ※右記参考）を工夫することで消化を促進しメタンガスの排出を削減しています。

  
• 南阿蘇村 草原再生・あか牛復興プロジェクトの牛

  「南阿蘇村 草原再生・あか牛復興プロジェクト」を通じて協力を頂いている、出光興産の100％出資の関係会社である株式会社エス・ディー・エス バイオテック社の機能性飼料を使用。肉質の向上だけでなく、牛のゲップに含まれるメタンガスの排出削減の効果が期待されています。