[肉質等級最高ランク★5等級]鹿児島黒牛サーロインステーキ2枚セット

きらりポイント

• 和牛日本一「鹿児島黒牛」

  『鹿児島黒牛』は、2022年10月に地元鹿児島県で行われた「第12回全国和牛能力共進会」において、全9部門中6部門で農林水産大臣賞(優秀賞1席)を獲得、種牛の部では名誉賞である内閣総理大臣賞を受賞しました。「全国和牛能力共進会」は5年に一度、全国の優秀な和牛を集めて改良の成果やその優秀性を競う大会です。日本一を獲得した前回大会よりさらなる努力をかさね、ＪＡグループ鹿児島と鹿児島県は一体となり“チーム鹿児島”で二度目の「和牛・日本一」の栄冠に輝きました。

  
• (株)ＪＡ食肉かごしまの自社の工場でと畜処理、自社の営業所で加工

  (株)ＪＡ食肉かごしまには、鹿児島の薩摩半島・大隅半島それぞれにと畜処理をする工場があります。ＪＡグループの農家によって育てられた牛は、主に薩摩半島南にある南薩工場（海外輸出認定工場）でと畜処理されます。その後、自社の営業所でスライス加工をし、商品を製造しています。と畜から商品製造まで加工処理の過程で他の会社が入らず全て自社で行っているため、等級ランクが上のお肉でもお客様へお求めやすい価格で提供することができます。

  

• 鹿児島黒牛サーロインステーキの美味しい焼き方

  サーロインはきめが細かくて柔らかく、肉質は最高。ステーキに最適です。とても上質なお肉ですので、少し赤みの残る焼き具合でもとても美味しく召し上がっていただけます。ここでは、当社がお届けする「鹿児島黒牛」をより美味しく召し上がっていただくためにステーキの上手な焼き方をご紹介します。
  <ステーキの焼き方>
  ①お肉を室温にもどしてください。
  ②お肉の両面に塩・こしょうをふって下味をつけます。
  ③フライパンを強火で熱し、熱くなったら油を敷きます。
  ④にんにくのスライスを入れて、油に香りをつけます。
  ⑤にんにくの香ばしい香りがしてきたら、お肉を入れます。
  ⑥強火で表面に焼色がつくまで焼きます。
  ⑦焼き色が付いたら火を弱くし、焼いていない側の表面に肉汁が浮いてきたら裏返します。
  ⑧少し赤みの残る焼き加減でも美味しくいただけます。
  ☆お皿に移し、シンプルに塩やわさび醤油でお召し上がりください。
  
  
  

  
• ◆おすすめの解凍方法◆

  <解凍方法>
  〇冷蔵庫解凍(所要時間目安:約7～9時間)
  冷凍のお肉を冷蔵庫でゆっくりと解凍します。チルド室がある冷蔵庫の場合は、チルド室に入れて解凍してください。(チルド室は冷蔵庫内でも0～1℃の低温に設定されており、よりお肉の細胞を傷つけずに解凍することができます。)
  〇氷水解凍(所要時間目安:約45分～1時間)
  冷凍のお肉を真空袋に入れて、氷水の中に入れて解凍します。
  (1)冷凍のお肉を密閉できる袋に入れてください。
  (2)ボウルに氷水をつくります。
  (3)氷水のなかに(1)の袋を沈めます。
  (4)お肉が解けたら解凍完了です。