山田の牡蠣くん（大瓶）

きらりポイント

• 三陸厳選！山田の牡蠣くん育ての親

  2011年3月11日の未曽有の大災害にあい、生きる希望も失いかけましたが、皆様から温かいご支援・ご声援を頂き、「山田の牡蠣くん」生産を再開することができました。

  
• 殻むきは全て手作業!

  1日およそ15～20kg、多い時で30kgの牡蠣の殻を剥くのは全て手作業でやっております。

  

• 燻製は桜のチップで・・

  干して冷蔵庫で寝かせた後、燻製にします。
  (燻製ムラをなくすため、牡蠣はキレイに並べます)

  
• 燻製の風味を生かしたオリーブオイル漬け

  一番相性の良い沖縄の天然塩と風味の良いオリーブオイルに浸し、手作業で丁寧に瓶詰めしています。

  

• 美しい山田湾

  美しい三陸・山田湾で牡蠣の生産から加工まで自ら手掛け、全国の皆様にご好評いただいております。